第190章 酱油成功
珺璟晔提示您:看后求收藏(第190章 酱油成功,穿成小农女:在古代混得风生水起,珺璟晔,谜语书屋),接着再看更方便。
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能,避免出现内容无法显示或者段落错乱。
到了天气暖和的时候,太阳越来越烈,豆子受到了充足的阳光照晒,发酵得特别快,酱缸里的豆子晒了两三个月后就已经开始慢慢出酱汁了。
芊婳也开始教大家进行翻缸淋油工序,在每个酱缸中间都放了一个竹篓子,竹篓子是大家一起用竹子编的。
酱汁发酵出来就会渗入竹篓子中间,然后拿着葫芦瓢舀起竹篓子中间的酱汁淋在竹篓子外的酱醅上,这道工序就叫做淋油工艺。
通过淋油的方式,可以增加酱油的风味,因为阳光不能穿透缸底,只能照在上层进行加热,底部的酱油就没法充分发酵,而淋油就能帮助底部的酱油进行加热,让豆子均匀发酵。
而且古法制作酱油的精髓就在于日晒夜露,白天阳光晒,晚上晒月亮,第二天接露水,依次循环。
如果不进行淋油,露水第二天就会被阳光蒸发掉,所以要人工去淋油,
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!
本章未完,点击下一页继续阅读。